QimiQ Recipe Database

Schokolademousse

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Zeit- und Ressourcenersparnis

15

leicht

Zutaten für 100 Portionen

3 kg QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
1.5 Liter Milch, 0.1 % Fett
50 ml Rum
500 g Zucker
1.5 kg Bitterschokolade, geschmolzen
Zum Dekorieren
800 g Schokoladeflocken

Zubereitung

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Milch, Rum und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Geschmolzene Schokolade unterziehen.

4.

In einen Spritzbeutel füllen, in Gläser dressieren und gut durchkühlen lassen.

5.

Mit Schokoladeflocken dekorieren.