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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Einfache und schnelle Zubereitung
Längere Präsentationszeit
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für das Parfait
250 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
300 g
Marronipüree [Vermicelles]
30 ml
Kirschwasser
40 ml
Ahornsirup
120 ml
Vollrahm,
geschlagen
Für die Garnitur
8 Stück
Marroni, gekocht und geschält
25 g
Zucker
250 g
Feigen
Zubereitung
1.
Für das Parfait: QimiQ glatt rühren.
2.
Marronipüree, Kirschwasser und Ahornsirup dazugeben. Geschlagenen Rahm unterheben.
3.
In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform füllen und mindestens 6 Stunden tiefkühlen.
4.
Für die Garnitur: Marroni in Zucker karamellisieren.
5.
Das Parfait in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit den glacierten Marroni und den halbierten Feigen anrichten.