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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Füllungen bleiben länger saftig
25
leicht
Zutaten für 10 Portionen
10
grosse
Weisskabisblätter [Stück à 5 g]
Für die Füllung
310
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
2
Zwiebel(n),
fein gehackt
3
TL
Olivenöl
630
g
Weisskabis,
fein geschnitten
1
kg
Kartoffeln, mit der Schale gekocht,
gerieben
250
g
Äpfel,
gerieben
8
EL
Kartoffelstockflocken
500
g
Schinken,
gewürfelt
Kümmel
Majoran
Salz und Pfeffer
2
EL
Peterli,
fein gehackt
620
Gemüsebouillon
Zubereitung
1.
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kabisblätter in Salzwasser blanchieren.
2.
Für die Füllung: Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Kabis dazugeben, kurz mitdünsten, eventuell mit etwas Bouillon aufgiessen und solange dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Auskühlen lassen.
Die Masse auf den Kabisblättern verteilen und einrollen. Rouladen in eine vorbereitete Auflaufform legen, mit klarer Bouillon übergiessen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten dünsten.
