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QimiQ
Vorteile
Aufläufe bleiben länger saftig
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 6 kleine Auflaufformen
500 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
3
Eigelb
20 g
Stärke, z.B. Maizena
200 g
Gruyere Käse ,
gerieben
150 g
Schinkenspeck,
in Scheiben geschnitten
2 Stück
Zwiebel(n),
fein gehackt
3 Stück
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
Olivenöl,
zum Anbraten
700 g
Kartoffeln,
gekocht
4 EL
Schnittlauch,
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss,
gerieben
3
Eiweiss
Olivenöl,
für die Form
Paniermehl,
für die Form
Zubereitung
1.
Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
QimiQ glatt rühren. Eigelb, Maizena und Käse dazumischen.
3.
Schinkenspeck auf ein Backblech legen, im Backofen knusprig rösten und dann klein schneiden.
4.
Zwiebeln mit Knoblauch in Öl glasig dünsten und auskühlen lassen.
5.
Alles unter die passierten Kartoffeln mischen und mit Gewürzen abschmecken.
6.
Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
7.
Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.