Zutaten
Für 6 kleine Auflaufformen
3Stück
Eigelb
200g
Gruyere Käse , gerieben
150g
Schinkenspeck, in Scheiben geschnitten
2Stück
Zwiebel(n), fein gehackt
3Stück
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
Olivenöl, zum Anbraten
700g
Kartoffeln, gekocht
4EL
Schnittlauch, fein gehackt
1Prise(n)
Salz und Pfeffer
1Prise(n)
Muskatnuss, gerieben
3Stück
Eiweiss
Olivenöl, für die Form
Paniermehl, für die Form
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- QimiQ glatt rühren. Eigelb, Maizena und Käse dazumischen.
- Schinkenspeck auf ein Backblech legen, im Backofen knusprig rösten und dann klein schneiden.
- Zwiebeln mit Knoblauch in Öl glasig dünsten und auskühlen lassen.
- Alles unter die passierten Kartoffeln mischen und mit Gewürzen abschmecken.
- Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
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