Zutaten
Für 6 kleine Auflaufformen
500g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
3
Eigelb
20g
Stärke, z.B. Maizena
200g
Gruyere Käse , gerieben
150g
Schinkenspeck, in Scheiben geschnitten
2Stück
Zwiebel(n), fein gehackt
3Stück
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
Olivenöl, zum Anbraten
700g
Kartoffeln, gekocht
4EL
Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
3
Eiweiss
Olivenöl, für die Form
Paniermehl, für die Form
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- QimiQ glatt rühren. Eigelb, Maizena und Käse dazumischen.
- Schinkenspeck auf ein Backblech legen, im Backofen knusprig rösten und dann klein schneiden.
- Zwiebeln mit Knoblauch in Öl glasig dünsten und auskühlen lassen.
- Alles unter die passierten Kartoffeln mischen und mit Gewürzen abschmecken.
- Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
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