Frischkäse-Peperoni-Strudel

Hauptspeise
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Zutaten für 6 Portionen
  • 250 g
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Ei(er)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Gelbe Peperoni(s), klein gewürfelt
  • 1 Jalapeño(s), klein gewürfelt
  • 1 rote Peperoni, klein gewürfelt
  • 300 g Kartoffeln, geschält, gegart, passiert
  • 100 g Sbrinz, gerieben
  • Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 1 Ei(er), zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
QimiQ Saucenbasis, Frischkäse, Ei und Eigelb gut vermischen.
3.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika darin ansautieren. Auskühlen lassen.
4.
Peperoni, Kartoffeln und Parmesan mit QimiQ Masse vermischen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
5.
Eine mit Backpapier ausgelegte Rehrückenform (ca. 30 cm lang) mit Blätterteig auslegen.
6.
Die Füllung darauf verteilen, zusammenschlagen und mit Ei bestreichen.
7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (zwischendurch mit Folie abdecken, falls notwendig).
8.
Vor dem Servieren stürzen und mindestens 20 MInuten auskühlen lassen.