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einfach &schnell

Biskuitroulade mit Apfelfüllung

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Vermindert Verfärbungen
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

mittel

Biskuitroulade mit Apfelfüllung
Biskuitroulade mit Apfelfüllung

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Biskuitboden für Rouladen und Schnitten Hell

  • 6

    Eiweiss

  • 130g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 6

    Eigelb

  • 120g

    Weissmehl, glatt

  • Für die Apfelfüllung

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 50g

    Zucker

  • 50ml

    Zitronensaft

  • 200g

    Äpfel, gerieben

  • Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Für die Apfelfüllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker, Zitronensaft und geriebenen Apfel dazugeben, gut vermischen und kühlen.
  2. Füllung nochmals glatt rühren und auf dem Biskuit verteilen. Biskuit mit Hilfe des Küchentuches einrollen. Mindestens 4 Stunden kühlen.
  3. Vor dem Servieren die Enden der Roulade schräg anschneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Some doughy looking food

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