Zitronenauflauf

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
2. Zitronen schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
3. Gelierzucker, Zitronenwürfel und Ingwer ca. 10-15 Minuten einkochen und gut abkühlen lassen.
4. QimiQ glatt rühren. Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Eigelb dazugeben und gut vermischen. Die ausgekühlten Zitronenwürfel beimengen.
5. Mehl und Paniermehl vermengen.
6. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und mit der Mehlmischung abwechselnd unter die QimiQ Mischung heben.
7. Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Puderzucker ausstreuen.
8. Masse einfüllen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie zudecken).