Überbackener Weichselkuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Teig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
3. Teig rund ausrollen, in eine befettete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
4. Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis, Eigelb und Zucker mit dem Mixer gut verrühren.
5. Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Mehl mit Zimt vermischen. Geschlagenes Eiweiss abwechselnd mit der Mehl-Zimt-Mischung unter die QimiQ Mischung heben.
6. Weichseln und Brösel vermischen. Auf dem Teig verteilen und die Füllung daraufgeben.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
8. Mit Puderzucker bestäuben.