QimiQ Recipe Database

Saurer Rahm Soufflé mit Himbeersauce

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Backstabil
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 6 Portionen

Für das Soufflé
125 g QimiQ Rahm-Basis
125 g Saurer Halbrahm
50 g Weissmehl
4 Eigelb
25 ml Zitronensaft
5 g Zitronenschale
4 Eiweiss
80 g Zucker
Butter, für die Form
Zucker, für die Form
Puderzucker
Für die Himbeersauce
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
250 g Himbeere(n)
30 g Zucker

Zubereitung

1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

QimiQ mit saurem Rahm und Mehl unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Eigelb, Zitronensaft und -schale einrühren. Auskühlen lassen.

3.

Eiweiss mit Zucker sehr steif schlagen und unterheben.

4.

Masse in die vorbereitete Souffléform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

5.

Für die Himbeersauce: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer gut aufmixen.

6.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeersauce servieren.