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einfach &schnell

Saurer Rahm Soufflé mit Himbeersauce

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Backstabil
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Saurer Rahm Soufflé mit Himbeersauce
Saurer Rahm Soufflé mit Himbeersauce

Zutaten

Für 6 Portionen

  • Für das Soufflé

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 125g

    Saurer Halbrahm

  • 50g

    Weissmehl

  • 4Stück

    Eigelb

  • 25ml

    Zitronensaft

  • 5g

    Zitronenschale

  • 4Stück

    Eiweiss

  • 80g

    Zucker

  • g

    Butter, für die Form

  • g

    Zucker, für die Form

  • Puderzucker

  • Für die Himbeersauce

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 250g

    Himbeere(n)

  • 30g

    Zucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. QimiQ mit saurem Rahm und Mehl unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Eigelb, Zitronensaft und -schale einrühren. Auskühlen lassen.
  3. Eiweiss mit Zucker sehr steif schlagen und unterheben.
  4. Masse in die vorbereitete Souffléform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
  5. Für die Himbeersauce: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer gut aufmixen.
  6. Mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeersauce servieren.
Some doughy looking food

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