Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Füllungen bleiben länger saftig
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
15
leicht
Zutaten für 6 Portionen
1
Pkg.
Frischer Hefeteig
Für den Strudel
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100
g
Marzipan
2
Ei(er)
2
EL
Stärke, z.B. Maizena
100
g
Mandeln,
gerieben
Ei(er),
zum Bestreichen
300
g
Zwetschgen
1
EL
Stärke, z.B. Maizena
Für das Amarettomousse
(optional)
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
5
cl
Amaretto
3
EL
Zucker
150
ml
Vollrahm,
geschlagen
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Strudel: Marzipan im Mikrowellenherd leicht erwärmen.
3.
QimiQ glatt rühren. Marzipan, Eier und Maizena dazugeben und gut vermischen. Mandeln beimengen.
4.
Masse im Kühlschrank 30 Minuten auskühlen lassen.
5.
Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten, mit Ei bestreichen und in der Mitte die Füllung verteilen.
6.
Zwetschgen mit Maizena vermischen und darauflegen.
7.
Vorsichtig zusammenklappen und verschliessen.
8.
Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
9.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
10.
Vor dem Servieren ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
11.
Für das Mousse: QimiQ glatt rühren. Amaretto und Zucker dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
