Rahmstrudel

Strudel
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Zutaten für 6 Portionen
  • 1 Pkg. Frischer gezogener Strudelteig
  • Für die Füllung
  • 250 g
  • 100 g Butter, weich
  • 100 g Saurer Halbrahm
  • 100 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • Zitronenschale
  • 5 Scheibe(n) Toastbrot, gewürfelt
  • 2 Eiweiss
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Butter, geschmolzen
  • Für den Überguss
  • 125 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
  • 100 ml Vollrahm
  • 1 Eigelb
  • Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis, Butter, Sauren Halbrahm, Zucker, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Toastbrot dazumischen.
3.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen und unterheben.
4.
Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
5.
Ein Strudelteigblatt mit Butter bestreichen. Ein Viertel der Masse darauf verteilen und einrollen. 4 Strudel herstellen.
6.
Die Strudel in eine befettete Auflaufform legen und mit Butter bestreichen.
7.
Für den Überguss: QimiQ Vanille glatt rühren. Rahm und Eigelb dazumischen.
8.
Die Strudel in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen und dabei immer wieder mit der Vanille-Mischung bestreichen.
9.
Vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen und mit Puderzucker bestreuen.