QimiQ Recipe Database

Gratinierte Ofenkartoffeln mit Räucherlachs

Hauptspeise, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Backstabil
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

10 Festkochende Kartoffeln, mittelgross
Für die Füllung
500 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
260 g Frischkäse
240 g Lachs, geräuchert, in Streifen geschnitten
160 g Rote Zwiebel(n), fein gehackt
160 g Lauch, fein geschnitten
60 g Paniermehl
4 Eigelb
20 g Peterli, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
10 g Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

1.

Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser weich kochen und auskühlen lassen.

2.

QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.

3.

Kartoffeln der Länge nach halbieren und in der Mitte mit einem Löffel etwas aushöhlen.

4.

Das Innere der Kartoffel unter die QimiQ Masse mischen und auf die Kartoffeln geben.

5.

Die Kartoffeln bei 190° C ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig gratinieren.