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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für das Preiselbeermousse
125
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
100
g
Preiselbeerekonfitüre
100
g
Naturjogurt
40
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
0.5
Zitrone(n),
Saft davon
Für die Apfelradl
250
g
80
g
Weissmehl,
glatt
2
Eigelb
0.5
Zitrone(n),
Saft davon
2
Eiweiss
20
g
Zucker
1
Prise(n)
Salz
2
Äpfel
Pflanzenöl,
zum Herausbacken
Zucker,
zum Wälzen
Zimt,
zum Wälzen
Zubereitung
1.
Für das Preiselbeermousse: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Gut durchkühlen lassen.
3.
Für die Apfelradl: QimiQ Saucenbasis, Mehl, Egelb und Zitronensaft zu einem glatten Teig verrühren.
4.
Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
5.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Apfelringe durch den Teig ziehen und langsam in heißem Öl herausbacken.
6.
Apfelradl in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und mit dem Preiselbeermousse servieren.
