Gebackene Apfelradl mit Preiselbeereis

Zubereitung

1. Für das Preiselbeereis: QimiQ glatt rühren.
2. Restliche Zutaten dazugeben und in einen Pacojet Becher füllen.
3. Bei -22 °C ca. 24 Stunden tiefkühlen und pacossieren.
4. Für die Apfelradl: QimiQ Saucenbasis, Mehl, Eigelb und Zitronensaft zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
6. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Apfelringe durch den Teig ziehen und langsam in heissem Öl goldbraun herausbacken.
7. Apfelradl in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und mit dem Preiselbeereis servieren.