Gebratener Tofu in Italienischer Zitronensauce

Zubereitung

1. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Cayennepfeffer und Sojasauce marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. In einer Butter-Öl-Mischung 5-8 Minuten knusprig braun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
2. Für die Sauce: Schalotten mit Basilikum in der Butter-Öl-Mischung glasig dünsten, mit Zitronensaft ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgiessen.
3. Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer dazugeben und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
4. Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern, gebratene Tofuwürfel dazugeben und nochmals abschmecken.