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QimiQ
Vorteile
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Alkohol- und säurestabil
Flaumige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 6 Stück
Für die Cupcakes
125 g
120 g
Butter,
geschmolzen
120
Zucker
4
Ei(er)
120 g
Butterguetzli,
fein zerbröselt
20 g
Weissmehl
120 g
Baumnüsse,
gemahlen
1 Pkg.
Backpulver
1 Msp.
Orangenschale
20 g
Kakaopulver
Für das Topping
160 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
160 g
Mascarpone
60
Zucker
250 g
Marronipüree [Vermicelles]
1 EL
Rum
100 g
Amarena Kirschen,
gehackt
2 EL
Orangensaft
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.
3.
In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.
Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
5.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Ca. 1 Stunden kalt stellen.
6.
Maronitopping in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes dressieren. Nach Belieben garnieren und servieren.