
Zutaten
Für 6 Stück
Für die Cupcakes
120g
Butter, geschmolzen
120g
Zucker
4
Ei(er)
120g
Butterguetzli, fein zerbröselt
20g
Weissmehl
120g
Haselnüsse, gemahlen
10g
Backpulver
3g
Lebkuchengewürz
2g
Orangenschale
20g
Kakaopulver
Für das Topping
125g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
70g
Zucker
100g
Butter, geschmolzen
10ml
Rum
3g
Lebkuchengewürz
0.5g
Zimt
2g
Orangenschale
130g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.
- In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Geschmolzene Butter, Rum, Lebkuchengewürz, Zimt und Orangenschale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Geschmolzene Schokolade unterziehen und gut durchkühlen lassen.
- Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben dekorieren.