QimiQ Recipe Database

Lachsfilet mit Meerrettichkruste

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Cremiger Genuss bei weniger Fett

25

mittel

Zutaten für 4 Portionen

4 Lachsfilet(s) à 150 g
Salz und Pfeffer
Für die Kruste
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100 g Butter, weich
1 Eigelb
40 g LieblingsKren Meerrettich, frisch
20 g Paniermehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Kruste: QimiQ glatt rühren.

3.

Butter schaumig schlagen. Eigelb einrühren. QimiQ löffelweise einrühren. Meerrettich, Paniermehl, Salz und Pfeffer dazumischen.

4.

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kruste bestreichen.

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Grill dazuschalten und die Kruste schön bräunen lassen.