Quark-Himbeer-Soufflé

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für das Soufflé: QimiQ glatt rühren. Quark, Eigelb, Zucker, Maizena und Zitronenschale dazumischen.
3. Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.
4. Für die Einlage: Himbeeren mit Vanillezucker, Zitronenschale und Maizena vermischen.
5. Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Himbeeren darin verteilen, Soufflémasse einfüllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 30-40 Minuten backen.