QimiQ Recipe Database

Gemüse-Rahm-Linsen mit Crevetten

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QimiQ Vorteile

Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Voller Geschmack bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

25

leicht

Zutaten für 4 Portionen

125 g
160 g Beluga Linsen, eingeweicht
160 g Berglinsen, eingeweicht
60 g Rote Zwiebel(n), gehackt
40 ml Olivenöl
10 g Knoblauch, gehackt
125 ml Weisswein
250 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
40 g Lauch, geschnitten
40 g Gelbe Rübe, geschält
40 g Rüebli, geschält
60 g Kohlsprossen
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
10 g Peterli, frisch
160 g Crevetten, essfertig

Zubereitung

1.

Die eingeweichten Linsen in ein Sieb giessen, gut abwaschen und abtropfen lassen.

2.

Zwiebelwürfel in Olivenöl glacieren, Knoblauch und Linsen dazugeben und etwas mitglacieren.

3.

Mit Weisswein ablöschen, bis zur Hälfte reduzieren lassen, mit Wasser aufgiessen und weichkochen.

4.

Das ganze Gemüse in Olivenöl anbraten, weich schmoren und zu den bereits weichgekochten Linsen geben.

5.

Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern, würzen und die gehackte Peterli dazugeben.

6.

Mit Crevetten anrichten und servieren.