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einfach &schnell

Cremesuppe vom Schwarzen Rettich

QimiQ Vorteile

  • Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Cremesuppe vom Schwarzen Rettich
Cremesuppe vom Schwarzen Rettich

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 1

    Zwiebel(n), fein gewürfelt

  • 80g

    Äpfel, geschält, gewürfelt

  • 70g

    Butter

  • 300g

    Schwarzer Rettich, geschält, gewürfelt

  • 80g

    Mehlige Kartoffel(n), geschält, gewürfelt

  • 250ml

    Weisswein

  • 1Liter

    Gemüsebouillon

  • 1

    Lorbeerblatt

  • 1TL

    Majoran, getrocknet

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  • 1Prise(n)

    Zimt

Zubereitung

  1. Zwiebel und Äpfel in Butter glasig anschwitzen. Rettich und Kartoffeln dazugeben, mit Weisswein ablöschen und bis zur Hälfte reduzieren.
  2. Mit Gemüsebouillon aufgiessen, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und das Ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  4. Mit kaltem QimiQ verfeinern, abschmecken und servieren.
Some doughy looking food

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