Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Lammnüsschen
Salz und Pfeffer
Thymian
Kerbel
Peterli,
fein gehackt
Senf,
zum Bestreichen
3
EL
Sonnenblumenöl
Für das Wirsinggemüse
1
Wirsingkopf [ca. 600 g],
in feine Streifen geschnitten
100
g
Schinkenspeck,
klein gewürfelt
1
Zwiebel(n),
fein gehackt
2
EL
Sonnenblumenöl
30
g
Weissmehl
300
ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Thymian
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
Zubereitung
1.
Backofen auf 110° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Senf bestreichen.
3.
In heissem Sonnenblumenöl rundherum rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 15 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und zugedeckt ziehen lassen.
4.
Wirsing in wenig Salzwasser bissfest garen. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleitb die Farbe erhalten).
5.
Schinkenspeck mit Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl gut anrösten, mit Mehl stauben und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
6.
Wirsing dazugeben, nochmals erwärmen und zum Schluss mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
7.
Lammnüsschen in Scheiben schneiden und zum Wirsinggemüse servieren.
