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einfach &schnell

Lammnüsschen mit eingemachtem Wirsinggemüse

QimiQ Vorteile

  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Lammnüsschen mit eingemachtem Wirsinggemüse

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Lammnüsschen

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 2Zweig(e)

    Thymian

  • 1EL

    Kerbel, fein gehackt

  • 1EL

    Peterli, fein gehackt

  • 1TL

    Senf, zum Bestreichen

  • 3EL

    Sonnenblumenöl

  • Für das Wirsinggemüse

  • 1

    Wirsingkopf [ca. 600 g], in feine Streifen geschnitten

  • 100g

    Schinkenspeck, klein gewürfelt

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 2EL

    Sonnenblumenöl

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1TL

    Thymian

  • 300ml

    Klare Gemüsebouillon

Zubereitung

  1. Backofen auf 110° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Senf bestreichen.
  3. In heissem Sonnenblumenöl rundherum rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 15 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und zugedeckt ziehen lassen.
  4. Wirsing in wenig Salzwasser bissfest garen. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleitb die Farbe erhalten).
  5. Schinkenspeck mit Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl gut anrösten, mit Mehl stauben und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  6. Wirsing dazugeben, nochmals erwärmen und zum Schluss mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
  7. Lammnüsschen in Scheiben schneiden und zum Wirsinggemüse servieren.
Some doughy looking food

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