QimiQ Recipe Database

Caprese Dressing

Salate

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Emulgiert mit Öl
Cremige Konsistenz

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
25 g Peterli, frisch
25 g Schalotte(n), fein gehackt
10 g Knoblauchpaste
5 g Oregano, fein gehackt
10 g Frühlingszwiebel(n)
20 g Basilikum, geschnitten
50 ml Olivenöl Extra Vergine
40 ml Balsamico Essig, weiss
80 ml Wasser
8 g Dijon Senf
8 g Salz
1.5 g schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1.

Petersilie blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

2.

Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein mixen.

3.

Dressing mit Caprese Salat servieren.