Ziegenfrischkäse-Tarte mit Rahmkohlrabi

Zubereitung

1. Für den Mürbteig Mehl mit Butter, Ei, Apfelessig, Salz und Muskat zu einem zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde rasten lassen.
2. Teig dünn ausrollen, in eine Tarte Form geben und gut andrücken.
3. Für die Füllung QimiQ Saucenbasis mit den restlichen Zutaten ausser den Walnüssen gut mixen.
4. Die Creme auf den Tarteboden giessen, mit den Walnüssen bestreuen und bei 180° ca. 20 min. backen.
5. Für den Rahmkohlrabi das Gemüse in Butter anschwitzen mit Weißwein ablöschen. Etwas reduzieren und weich kochen.
6. Mit QimiQ Saucenbasis aufgiessen und würzen.
7. Rahmkohlrabi mit Ziegenfrischkäse Tarte auf den Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Tipp: Als Garnitur empfehlen wir eine Rote Rüben-Scheibe und Orangenfilets.