Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Backstabil
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Voller Geschmack bei weniger Fett
25
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für den Mürbeteig
400
g
Dinkelmehl
200
g
Butter,
weich
2
Ei(er)
3
EL
Apfelessig
Salz
Prise(n)
Muskatnuss,
gemahlen
Für die Füllung
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
400
g
Ziegenfrischkäse, z.B. le petit chevrier
4
Ei(er)
2
Eigelb
40
g
Stärke, z.B. Maizena
50
g
Noilly Prat/Wermut trocken
30
g
Orangensaft
2
g
Orangenschale,
fein gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
60
g
Baumnüsse,
grob gehackt
Zubereitung
1.
Für den Mürbteig Mehl mit Butter, Ei, Apfelessig, Salz und Muskat zu einem zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde rasten lassen.
2.
Teig dünn ausrollen, in eine Tarte Form geben und gut andrücken.
3.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic mit den restlichen Zutaten ausser den Walnüssen gut mixen.
4.
Die Creme auf den Tarteboden giessen, mit den Walnüssen bestreuen und bei 180° ca. 20 min. backen. Tipp: Als Beigabe empfehlen wir eingemachten Rahmkohlrabi.
