Nussmuffins mit Dinkelmehl

Muffins und Cupcakes
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Zutaten für 12 Stück
  • 250 g
  • 100 g Butter, weich
  • 180 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 4 Eigelb
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 0.5 Pkg. Backpulver
  • 4 Eiweiss
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Eigelb langsam dazugeben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
3.
QimiQ Saucenbasis und die Nüsse in die Buttermasse einrühren.
4.
Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse rühren.
5.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6.
Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, jeweils 1 EL Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.