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QimiQ Rahm-Basis
Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot
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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Voller Geschmack bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
125 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
40 g
Zwiebel(n),
gewürfelt
80 g
Kartoffeln,
in Scheiben geschnitten
2 EL
Olivenöl
800
Gemüsebouillon
40 g
Bärlauch
40 g
Peterli
Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
Für die Einlage
2 EL
Olivenöl
120 g
Schwarzbrot,
gewürfelt
Zubereitung
1.
Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen, mit Bouillon aufgiessen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
2.
Bärlauch und Peterli grob schneiden und zur Suppe geben. Aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Für die Einlage die Brotwürfel im Olivenöl goldgelb anrösten und zur Suppe servieren. (Man könnte auch Fetakäsewürfel als Einlage servieren).