Zurück

einfach &schnell

Quark-Rahm-Torte

QimiQ Vorteile

  • Leichter Genuss bei weniger Fett
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
  • Dekorrahm bleibt länger in Form
  • Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Quark-Rahm-Torte
Quark-Rahm-Torte

Zutaten

Für 1 Tortenform, 26 cm Ø

  • Für den Biskuit-Tortenboden

  • 6

    Ei(er)

  • 300g

    Zucker

  • 1Pkg.

    Vanillezucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 1Stück

    Zitronensaft, Saft davon

  • 0.5g

    Zitronenschale, von 1/2 Zitrone

  • 1Spritzer

    Rum

  • 260g

    Weissmehl, glatt

  • Für die Füllung

  • 500g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 250g

    Quark 20 % Fett

  • 100g

    Zucker

  • 1Pkg.

    Vanillezucker

  • 1Stück

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

  • 250ml

    Vollrahm, geschlagen

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Für den Biskuit-Tortenboden: Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft, -schale und Rumaroma schaumig rühren.
  3. Eiweiss schaumig schlagen. Restlichen Zucker dazugeben und solange schlagen bis die Masse fest ist.
  4. Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
  5. Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  6. Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Magertopfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.
  7. Biskuit-Tortenboden in 2 Lagen schneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen, die Creme darauf verteilen und die zweite Lage daraufsetzen.
  8. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.