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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Voller Geschmack bei weniger Fett
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
240
g
Geräuchertes Lachsrückenfilet
125
g
Saurer Halbrahm
100
ml
Vollrahm,
geschlagen
1
Bund
Dill,
fein gehackt
1
Limette(n)
Meerrettich,
gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2.
Lachsrückenfilet in die Terrinenform legen.
3.
QimiQ glatt rühren. Dill und Sauerrahm dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Meerrettich und Saft einer Limette verfeinern.
4.
QimiQ Mischung auf dem Lachsrückenfilet verteilen und mindestens 4 Stunden gut druchkühlen lassen.
5.
Als Vorspeise portioniert mit etwas Kräutersalat servieren.
