Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
240g
Geräuchertes Lachsrückenfilet
125g
Saurer Halbrahm
100ml
Vollrahm, geschlagen
1Bund
Dill, fein gehackt
1
Limette(n)
Meerrettich, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
- Lachsrückenfilet in die Terrinenform legen.
- QimiQ glatt rühren. Dill und Sauerrahm dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Meerrettich und Saft einer Limette verfeinern.
- QimiQ Mischung auf dem Lachsrückenfilet verteilen und mindestens 4 Stunden gut druchkühlen lassen.
- Als Vorspeise portioniert mit etwas Kräutersalat servieren.
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