QimiQ Recipe Database

Pilzrahmsuppe

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Voller Geschmack bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 8 Portionen

300 g
50 g Zwiebel(n), fein gehackt
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
45 g Butter
250 g Champignons, fein geschnitten
100 g Steinpilz(e), fein geschnitten
100 ml Weisswein
600 ml Geflügelfond
20 Weisser Balsamico-Essig
Meersalz
Pfeffer
Für die Einlage:
150 g Champignons, fein geschnitten
2 EL Peterli, gehackt

Zubereitung

1.

Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen. Champignons und Steinpilze dazugeben und leicht andünsten.

2.

Mit Weisswein ablöschen, mit Geflügelfond aufgiessen und etwas köcheln lassen.

3.

QimiQ Saucenbasis und Balsamico Essig dazugeben.

4.

Suppe aufmixen, passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Als Einlage die Champignons dazugeben, mit Peterli garnieren und servieren.