QimiQ Recipe Database

Mandelauflauf mit weisser Schokoladensauce

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

Flaumige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
Alkohol-, hitze- und säurestabil

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für den Mandelauflauf
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100 g Butter
50 g Puderzucker
4 cl Amaretto
5 Eigelb
70 g Weisse Schokolade, geschmolzen
50 g Weissmehl, glatt
120 g Mandeln, gerieben
5 Eiweiss
40 Zucker
Für die weisse Schokoladesauce
250 g QimiQ Rahm-Basis
150 g Weisse Schokolade
1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale

Zubereitung

1.

Für den Auflauf: Butter mit Puderzucker schaumig rühren. QimiQ glatt rühren, mit dem Amaretto zur Buttermischung geben und gut verrühren.

2.

Eigelb langsam dazugeben und weiter schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren.

3.

Mehl mit Mandeln vermengen und unter die QimiQ Masse mischen.

4.

Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.

5.

Teig in befettete Förmchen füllen und im Backofen bei 170 °C (Umluft) 15-20 Minuten backen.

6.

Für die weisse Schokoladensauce: Alle Zutaten zusammen schmelzen und gut verrühren. Mit dem Mandelauflauf servieren.