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einfach &schnell

Kohlrabicremesuppe

QimiQ Vorteile

  • Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Kohlrabicremesuppe
Kohlrabicremesuppe

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 1

    Zwiebel(n), fein gewürfelt

  • 1

    Apfel, geschält, gewürfelt

  • 70g

    Butter

  • 300g

    Kohlrabi, geschält, gewürfelt

  • 1kleine

    Mehlige Kartoffel(n), geschält, gewürfelt

  • 250ml

    Weisswein

  • 1Liter

    Gemüsebouillon

  • 1

    Lorbeerblatt

  • 1TL

    Majoran, getrocknet

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  • 1Prise(n)

    Zimt

Zubereitung

  1. Zwiebel und Apfel in Butter glasig anschwitzen. Kohlrabi und Kartoffel dazugeben, mit Weisswein ablöschen und bis zur Hälfte reduzieren.
  2. Mit Gemüsefond aufgiessen, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und ca. 30 Minuten weich kochen.
  3. Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  4. Mit kaltem QimiQ verfeinern, abschmecken und servieren.
Some doughy looking food

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