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einfach &schnell

Crème brûlée

QimiQ Vorteile

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Crème brûlée
Crème brûlée

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 250ml

    Vollrahm

  • 4

    Eigelb

  • 60g

    Zucker

  • 1

    Vanilleschote(n), Mark davon

  • g

    Zucker, zum Karamellisieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 120°C (Umluft) vorheizen.
  2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
  3. Rahm, Eier, Zucker und Vanillemark dazugeben und gut verrühren. Masse in feuerfeste Förmchen füllen.
  4. Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und so viel heisses Wasser in das Bleich eingiessen, dass sie zur Hälfte im Wasser stehen.
  5. Creme im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten stocken lassen.
  6. Creme brûlée auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.
Some doughy looking food

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