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einfach &schnell

Spinatspätzle mit Käsesauce

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Spinatspätzle mit Käsesauce
Spinatspätzle mit Käsesauce

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Spinatspätzle

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 2

    Ei(er)

  • 150g

    Spinat

  • Salz

  • Muskatnuss

  • 500g

    Weissmehl, griffig

  • Für die Käsesauce

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • g

    Butter, zum Anbraten

  • 150ml

    Gemüsebouillon

  • 100g

    Blauschimmelkäse, klein gewürfelt

  • 0.5

    Apfel, gerieben

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Spinatspätzle: QimiQ glatt rühren.
  2. Eier, Spinat und Gewürze dazumischen. Mehl beigeben und gut vermischen. Teig 15 Minuten rasten lassen.
  3. Für die Käsesauce: Zwiebel in Butter glasig dünsten. Milch, Gemüsebrühe und Blauschimmelkäse dazugeben und aufkochen. Mit kaltem QimiQ verfeinern.
  4. Geriebenen Apfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Salzwasser mit Olivenöl zum Kochen bringen, den Teig durch ein Spätzlesieb direkt ins kochende Wasser drücken. Spätzle abseihen, sobald sie an die Oberfläche kommen.
  6. Spinatspätzle mit der Käsesauce anrichten und nach Belieben garnieren.
Some doughy looking food

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