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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Spinatspätzle
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
2
Ei(er)
150
g
Spinat
Salz
Muskatnuss
500
g
Weissmehl,
griffig
Für die Käsesauce
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
1
Zwiebel(n),
fein gehackt
Butter,
zum Anbraten
150
ml
Gemüsebouillon
100
g
Blauschimmelkäse,
klein gewürfelt
0.5
Apfel,
gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Für die Spinatspätzle: QimiQ glatt rühren.
2.
Eier, Spinat und Gewürze dazumischen. Mehl beigeben und gut vermischen. Teig 15 Minuten rasten lassen.
3.
Für die Käsesauce: Zwiebel in Butter glasig dünsten. Milch, Gemüsebrühe und Blauschimmelkäse dazugeben und aufkochen. Mit kaltem QimiQ verfeinern.
4.
Geriebenen Apfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Salzwasser mit Olivenöl zum Kochen bringen, den Teig durch ein Spätzlesieb direkt ins kochende Wasser drücken. Spätzle abseihen, sobald sie an die Oberfläche kommen.
6.
Spinatspätzle mit der Käsesauce anrichten und nach Belieben garnieren.
