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QimiQ Rahm-Basis
Mit Blauschimmelkäse gefüllte Hühnerflügel
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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Ermöglicht eine höhere Flüssigkeitsaufnahme in den Farcen
Füllungen werden fester und stabiler
Voller Geschmack bei weniger Fett
25
mittel
Zutaten für 1089 g
50 g
QimiQ Rahm-Basis
453.59 g
Pouletflügel
250 g
Hühnerschenkel-Fleisch,
gemahlen
1.5 g
Salz
0.5 g
Weisser Pfeffer,
gemahlen
100 g
Statesboro Blauschimmelkäse,
zerbröselt
Für den Teig
115 g
Stärke, z.B. Maizena
35 g
Weissmehl, Type 550
4.4 g
Backpulver
3.1 g
Salz
1.45 g
Weisser Pfeffer
1
Ei(er)
25 g
Paniermehl
(optional)
Zubereitung
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