Mit Gorgonzola gefüllte Champignons

Snacks, Beilagen
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Zutaten für 942 g
  • 80 g
  • 450 g Champignons
  • 30 ml Olivenöl
  • 15 g Weisser Balsamico-Essig
  • 3.5 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 55 g Statesboro Gorgonzola, zerbröselt
  • 8 g Knoblauch, fein gehackt
  • 15 g Frühlingszwiebel(n), in feine Streifen geschnitten
  • 0.25 g Cayennepfeffer, gemahlen
  • 15 g Dijon Senf
  • 20 g Paniermehl
  • 250 g Rindshackfleisch
Zubereitung
1.
Champignons waschen und den Stängel abschneiden. Die abgeschnittenen Stängel fein hacken, braten und zur Seite stellen.
2.
Champignons in Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer schwenken und auf einem Backpapier verteilen.
3.
QimiQ Saucenbasis mit gebratenen Champignonstängel, 2/3 vom Gorgonzola, Knoblauch, Cayennepfeffer, Senf und Brösel vermischen. Faschiertes dazumischen.
4.
Champignons mit der QimiQ Mischung füllen und den restlichen Gorgonzola darauf verteilen.
5.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 15-20 Minuten backen.