Zutaten
Für 1775 g
25g
Knoblauch, fein gehackt
250g
Zwiebel(n), klein gewürfelt
25g
Jalapenos, gehackt
90g
Eigelb
40g
Sojasauce
15g
Peterli, gehackt
10g
Basilikum, gehackt
3g
Thymian, gehackt
3g
Oregano, gehackt
5g
Salz
5g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4g
Chilipfeffer Pulver
90g
Paniermehl
755g
Putenfleisch, gehackt
120g
Edelpilzkäse 45 % Fett, zerbröselt
45g
Pinienkerne, getoastet
50g
Rosinen
15ml
Olivenöl Extra Vergine, zum Beträufeln
Zubereitung
- QimiQ Saucenbasis mit Eier und Sojasauce glatt rühren. Kräuter, Gewürze und Brösel dazumischen.
- Faschiertes Putenfleisch, Blauschimmelkäse, Pinienkerne und Rosinen gut vermischen.
- Masse ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Masse in Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10-12 Minuten backen.
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