Challah Brot

Zubereitung

1. 36 g Zucker mit dem Wasser und der Hefe glatt rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. In einem Rührkessel Salz, Zucker und Mehl vermischen. Eine Mulde hineinmachen und die Hefemischung hineingeben. Wasser, QimiQ, Eigelb und eine Teil vom Öl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
3. Restliches Öl nach und nach einarbeiten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
4. Teig durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Teig formen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 35-45 Minuten goldbraun backen.
6. Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.