Thai Erdnuss-Tofu

Zubereitung

1. Für die Erdnusssauce: Currypaste in heißem Öl ansautieren. Kokosmilch, Kaffirblätter, Erdnussbutter, Essig, Salz, Zucker und Wasser dazugeben und köcheln lassen. Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern.
2. Für den Tofu: Den festen Tofu in Quadrate schneidne, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit Maisstärke und Kartoffelstärke bestäuben.
3. Tofu in heißem Canolaöl goldbraun braten und mit der Erdnusssauce und Reis anrichten. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.