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QimiQ
Vorteile
Leichter Genuss bei weniger Fett
Backwaren bleiben länger saftig
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für den Schmarren
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
250
g
Quark 20 % Fett
150
ml
Milch
3
Eigelb
40
g
Butter,
geschmolzen
40
g
Rosinen
5
Eiweiss
125
g
Zucker
100
g
Weissmehl,
glatt
Für das Aprikosenkompott
50
ml
Wasser
60
g
Zucker
1
Zitrone(n),
gepresst
500
g
Aprikosen,
in Spalten geschnitten
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Quarkschmarren ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
3.
Quark, Milch, Eigelb, geschmolzene Butter und Rosinen dazugeben und gut vermischen.
4.
Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen. Eischnee und Mehl unter die Quarkmasse heben.
5.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf die Masse verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen.
6.
Etwas auskühlen lassen und in Rauten schneiden.
7.
Für den Aprikosenröster Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen. Die in Spalten geschnittenen Aprikosen dazugeben und unter mehrmaligem Rühren die Früchte weich kochen.
