QimiQ Recipe Database

Überbackene Käsebrötchen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

4 Gebäck zum Aufbacken à 50 g
Butter, zum Bestreichen
Für die Käsecreme
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
4 EL Naturjogurt
1 Eigelb
2 TL Senf
Salz und Pfeffer
Worcestershiresauce
Paprikapulver, mild
3 EL Kräutermischung, gehackt
125 g Bergkäse 45% Fett, gerieben
125 g KALTBACH Emmentaler AOC, gerieben
1 Eiweiss
1 EL Weissmehl, glatt
Tomate(n), in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1.

Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Käsecreme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

3.

Jogurt, Eigelb, Senf, Gewürze, Kräuter und Käse dazugeben und nochmals abschmecken.

4.

Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Käsecreme heben.

5.

Gebäck durchschneiden und die Käsemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 9 Minuten goldbraun backen. Mit Tomatenscheiben garnieren.