QimiQ Recipe Database

Vanille-Erdbeer-Creme

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

15

leicht

Zutaten für 1240 g

Für die Vanillecreme
500 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
140 g Zucker
250 ml Vollrahm
350 g Weisse Schokolade, geschmolzen
4 Vanilleschote(n), Mark davon
Für das Erdbeerragout
100 g Fruchtpüree Erdbeere
150 g Erdbeeren, gewürfelt

Zubereitung

1.

Für die Vanillecreme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Für das Erdbeerragout: Erdbeerpüree mit geschnittenen Erdbeeren vermischen.

4.

Vanillecreme abwechselnd mit dem Erdbeerragout in Gläser dressieren, nach Belieben dekorieren und gut durchkühlen lassen.