Zutaten
Für 1240 g
Für die Vanillecreme
500g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
140g
Zucker
250ml
Vollrahm
350g
Weisse Schokolade, geschmolzen
4
Vanilleschote(n), Mark davon
Für das Erdbeerragout
100g
Fruchtpüree Erdbeere
150g
Erdbeeren, gewürfelt
Zubereitung
- Für die Vanillecreme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Für das Erdbeerragout: Erdbeerpüree mit geschnittenen Erdbeeren vermischen.
- Vanillecreme abwechselnd mit dem Erdbeerragout in Gläser dressieren, nach Belieben dekorieren und gut durchkühlen lassen.
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