Zutaten
Für 422 g
200g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
50g
Geklärte Butter
6g
Salz
0.2g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0.1g
Chilipfeffer Pulver
1.7g
spanisches geräuchertes Paprikapulver scharf
2g
Balsamico Essig
2g
Peterli, gehackt
10g
Portwein
150g
rote Peperoni, püriert
Zubereitung
- QimiQ Whip in der Kitchen Aid schaumig rühren.
- Geklärte Butter langsam unterrühren.
- Gewürze und Portwein zugeben und gut vermischen.
- Peperonipüree zugeben kurz aufschlagen und in ein Spritzbeutel abfüllen.
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