Schokolade Dekorrahm im Strudelblatt

Zubereitung

1. Filoteigblätter auslegen, mit einem runden Ausstecher mit ca. 6-8 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Staubzucker bestreuen und bei 180° Umluft ca. 4-5 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
2. Für die Dekorrahm: QimiQ glatt rühren. Rahm und Zucker dazugeben und bei mittlerer Stufe steif schlagen.
3. Geschmolzene Schokolade zügig unterheben. (Temperatur der Schokolade sollte nicht zu heiß sein - ca. 40-45 °C.)
4. Dekorrahm in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Strudelblätter Schicht für Schicht dressieren.
5. Mit Beeren dekorieren und servieren.