QimiQ Recipe Database

Gebackener Cheesecake

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Vermindert Hautbildung
Oberfläche bleibt stabil und reisst nicht ein

15

leicht

Zutaten für 1271 g

Für den Boden
70 g Butter, geschmolzen
150 g Butterguetzli, zerbröselt
20 g Zucker
0.5 g Zimt, gemahlen
Für die Füllung
100 g , ungekühlt
230 g Frischkäse
120 g saure Sahne 10% Fett
2 Ei(er)
120 ml Vollrahm
100 g Zucker
2 g Vanillezucker
4 g Stärke, z.B. Maizena
Für das Topping
225 g saure Sahne 10% Fett
40 g Zucker

Zubereitung

1.

Backofen auf 120 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Butter mit Keksbrösel, Zucker und Zimt gut vermischen und in eine befettete Form drücken.

3.

Für die Füllung: Frischkäse glatt rühren. QimiQ Saucenbasis, Sauerrahm, Eier, Schlagobers, Zucker, Vanillezucker und Stärke dazumischen.

4.

Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 60 Minuten backen.

5.

Sauerrahmtopping auf den Kuchen geben und bei 175 °C weitere 12-15 Minuten backen.