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QimiQ Rahm-Basis
Schokolademuffins mit Himbeer-Chili-Creme
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QimiQ
Vorteile
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
15
leicht
Zutaten für 12 Portionen
Für die Muffins
110 g
Butter,
geschmolzen
170 ml
Milch
3
Ei(er)
1 Pkg.
Vanillezucker
120 g
Puderzucker
1 Prise(n)
Salz
200 g
Zartbitterschokolade,
gehackt
250 g
Weissmehl
20 g
Kakaopulver
0.5 TL
Backpulver
Butter,
für die Form
Für die Creme
250 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100 g
Fruchtpüree Himbeere
160
Zucker
1 Prise(n)
Chilipfeffer Pulver
125 ml
Vollrahm
Zubereitung
1.
Für die Muffins: Geschmolzene Butter mit Milch, Eier, Vanillezucker und Puderzucker gut vermischen.
2.
Die Hälfte der gehackten Schokolade unter die Masse heben.
3.
Mehl mit Kakao und Backpulver vermengen, zur Buttermasse geben und gut vermischen.
4.
Teig in die Formen füllen und mit den restlichen Schokoladestückchen bestreuen.
5.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
6.
Für die Creme: QimiQ glatt rühren. Himbeerpüree, Zucker und Chili dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.
7.
Bei den bereits ausgekühlten Muffins den Deckel abschneiden und mit einem Herz-Ausstecher ausstechen.
8.
Beim Muffinboden einen kleine Mulde reinbohren die Creme hineindressieren und den Deckel wieder daraufsetzen. Muffins kurz kühlen und servieren.