Naanbrot Flämische Art

Snacks
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Zutaten für 10 Portionen
  • 450 g Schinkenspeck, fein geschnitten
  • 600 g Zwiebel(n), fein geschnitten
  • Für den Crème Fraîche-Käse-Aufstrich
  • 250 g
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Eigelb
  • 150 g Bergkäse 45% Fett
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für das Naanbrot
  • 110 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 50 ml Milch
  • 375 ml Wasser
  • 50 ml Rapsöl
  • 45 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 750 g Weissmehl, glatt
  • 1 Pkg. Backpulver
  • Zum Garnieren
  • 80 g Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
  • 60 g Cherrytomaten, geviertelt
  • 60 g Schwarze Oliven
  • Basilikum
Zubereitung
1.
Speck in einer Pfanne knusprig braten und zur Seite stellen. Zwiebeln im Fett von dem Speck anschwitzen.
2.
Für den Crème fraiche-Käse-Aufstrich: QimiQ Saucenbasis mit Crème fraîche, Eigelb und Bergkäse glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchkühlen lassen.
3.
Für das Naanbrot: QimiQ glatt rühren. Milch, Wasser, Rapsöl, Zucker und Salz dazumischen.
4.
Mehl mit Backpulver vermischen, mit der Flüssigkeit gut verkneten und ca. eine Stunde rasten lassen.
5.
Teig portionieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in rechteckige Stücke formen.
6.
QimiQ Mischung darauf verteilen und mit dem knusprigen Speck und den Zwiebeln belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten goldbraun backen.
7.
Mit Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Basilikum garnieren und servieren.