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QimiQ
Vorteile
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Tiefkühlstabil
Perfektes Schnittbild
leicht
Zutaten für 1170 g
350 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
400 g
Fruchtpüree Himbeere
250 ml
Vollrahm
100 g
Zucker
4 g
Vanillezucker
20 g
Gelatine
40 ml
Wasser
1
Biskuit-Tortenboden Ø 26 cm
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Himbeerpüree, Rahm, Zucker und Vanillezucker dazugeben und 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei grösseren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen.)
3.
Eingeweichte Gelatine in 60 °C heissem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.
4.
Biskuitboden in einen Tortenring geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen lassen.