QimiQ Recipe Database

Mango-Torte

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Tiefkühlstabil
Perfektes Schnittbild

Zutaten für 1256 g

350 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
400 g Mangopüree
250 ml Vollrahm
160 g Zucker
30 ml Zitronensaft
20 g Gelatine
40 ml Wasser
1 Biskuit-Tortenboden Ø 26 cm

Zubereitung

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Mangopüree, Rahm, Zucker und Zitronensaft dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei grösseren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen.)

3.

Eingeweichte Gelatine in 60° C heissem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.

4.

Biskuitboden in einen Tortenring geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.