Zutaten
Für 1256 g
350g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
400g
Mangopüree
250ml
Vollrahm
160g
Zucker
30ml
Zitronensaft
20g
Gelatine
40ml
Wasser
1
Biskuit-Tortenboden Ø 26 cm
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Mangopüree, Rahm, Zucker und Zitronensaft dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei grösseren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen.)
- Eingeweichte Gelatine in 60° C heissem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.
- Biskuitboden in einen Tortenring geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.
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