Zutaten
Für 1110 g
350g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
2
Ei(er)
250ml
Vollrahm
65g
Zucker
35g
Rum
10g
Gelatine
40g
Wasser
250g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
1
Biskuit-Tortenboden Ø 26 cm
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Eier, Rahm, Zucker und Rum dazugeben und 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei grösseren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen.)
- Eingeweichte Gelatine in 60 °C heissem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.
- Zum Schluss die geschmolzene Schokolade zügig unterziehen.
- Biskuitboden in einen Tortenring geben und die Masse darauf füllen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
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